Sempre que usar o Protetor da lâmina na sua Bimby® TM6 para cozinhar receitas de Sous-vide ou Slow cooking:
- Não exceda a velocidade 1;
- Use exclusivamente a velocidade inversa;
- Não exceda temperaturas superiores a 100°C;
- Certifique-se de que insere o acessório corretamente;
- Nunca utilize o Protetor de lâmina juntamente com frascos, ou plásticos, que se destinam à cozedura Sous-vide no tacho;
- Não utilize o Protetor da lâmina em combinação com outros acessórios, como por exemplo a Borboleta ou o Cesto; (tanto o Cesto, como o Protetor da lâmina podem ser usados para a técnica Sous-vide. Use OU o Cesto OU o Protetor da lâmina, mas NUNCA os use em conjunto.);
- Não bloqueie, ou tape, a tampa do copo com um pano por fora, por exemplo;
- Não adicione alimentos que possam bloquear ou danificar o Protetor da lâmina. Observe sempre as indicações na receita relativamente ao tipo e à quantidade de alimentos;
- Devido às diferentes qualidades de água, poderá formar-se ferrugem no copo na cozedura lenta (Slow Cooking, Sous Vide ou fermentação). Por isso, observe as indicações relativas à adição de ingredientes especiais (por ex. ácido cítrico) à água de cozedura;
- Não se esqueça de lavar, enxaguar e secar bem todas as peças da Bimby® a seguir;
- Coloque no copo a quantidade de água indicada na receita. Certifique-se de que a água, incluindo o saco, não ultrapassa a marca “máx”. Em caso de dúvida, coloque o saco dentro de água e reduza a quantidade de água, se for necessário.
Dicas e truques:
Está a pensar em cozinhar receitas deliciosas com ingredientes pequenos que incham, como quinoa, amaranto ou bulgur? Use o Protetor da lâmina, que ajuda a cozinhar melhor estes ingredientes, a evitar que colem à base da lâmina, a manter o grão inteiro e a assegurar os melhores resultados.